Warto wykorzystać lato, żeby wypróbować świeżych ziół, bo mają dobry smak, aromat i sporo dobroczynnych właściwości – radzi Elżbieta Augustynek, pasjonatka zielarstwa z Zalasu.

Ewa Solak: Ziołami można się odchudzić?
Elżbieta Augustynek: Można dzięki nim zmniejszyć łaknienie. Pijąc napar z ziół, sprawiamy, że żołądek się wypełnia. Poza tym niektóre z nich, np. pokrzywa, działają moczopędnie. Pijąc z nich napar, wypłukujemy szkodliwe substancje, a jednocześnie wzbogacamy nasz organizm w żelazo. Pokrzywę można pić jako napar właśnie, ale świetnie też nadaje się jako przyprawa do potraw, na przykład posiekana do jajecznicy. Ostatnio popularny jest morszczyn, rodzaj glonu. Ma takie właściwości, że pęcznieje w żołądku. Ale nie do końca wierzę w jego działanie. Jest jeszcze siemię lniane, działające osłonowo i łagodząco. Nasiona lnu wypełniają żołądek, osłabiają uczucie głodu. Ale jeśli nie będziemy się ruszać, to efekt może być niewielki.

Jest jednak sporo ziół regulujących przemianę materii i wpływających na lepsze trawienie...
- Owszem i chcąc czuć się lepiej bez tabletek na trawienie, możemy je wypróbować. Najlepiej smakują świeże, dodawane do potraw: bazylia, tymianek, rozmaryn, majeranek, lubczyk, kurdybanek. Doskonale wpływają na smak i pomagają w pracy układu trawiennego. Jeśli nie dysponujemy świeżymi ziołami, możemy zastosować suszone. Natomiast warto pamiętać, że rumianek, choć dobrze działa na trawienie, wzmaga apetyt.

Wolno sobie samemu dobierać zioła?
- Tak, pod warunkiem, że nie używamy ich bez przerwy. Jeśli chcemy zastosować jakąś ziołową kurację, warto wcześniej poradzić się lekarza lub zielarza, gdyż długotrwałe ich stosowanie nie jest wskazane. Zwłaszcza dla osób mających problemy z sercem, płucami czy wątrobą. Z jednej strony stosowanie ziół wymaga systematyczności, z drugiej jednak nie wolno przesadzić. Warto wykorzystać lato do tego, żeby próbować świeżych ziół, bo mają naprawdę dobry smak i aromat. Pod warunkiem wszakże, że zbierane są na łąkach oddalonych od dróg.

PRZEŁOM nr 27 (1149) 9 VII 2014